Costillar de cordero asado con ajo y hierbas. Por Ariel Benz

Siguiendo con esta serie que anticipa el estreno de la 7° temporada de Game of Thrones, Ariel Benz nos trae estas exquisitas costillas de cerdo especiadas.

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Los ocho futuros hermanos devoraron un costillar de cordero asado con ajo y hierbas, adornado con ramitas de menta y con guarnición de puré de nabos amarillos que nadaba en mantequilla. – JUEGO DE TRONOS

Acá la receta:
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– 1kg de costillas de cerdo
– 2 dientes de ajo
– 1 cda de perejil picado
– 1 cda de tomillo seco
– 1 taza de pan rayado
– 3 cdas de aceite de oliva
– 3 cdas de vinagre de vino
– 1 cda de harina
– Sal y pimienta

Comenzamos salpimentando las costillas y las llevamos a una sartén bien caliente para dorar de ambos lados.
Mezclamos el pan rayado, el perejil, el ajo, el tomillo y el aceite.
Por otro lado mezclamos el vinagre y la harina.

Colocamos las costillas en una fuente y las pintamos con la mezcla de vinagre y harina. Luego aplicamos la mezcla de especias suavemente con las manos formando una capa que cubra la carne.

Llevamos la carne al horno precalentado a 200° por unos 25 minutos. Para que se dore la corteza podemos dejarlo unos 5 minutos en la parte de abajo del horno.

Retiramos la bandeja y dejamos descansar unos minutos. Servimos con una hojas de menta y a disfrutar.

Por: Ariel Benz
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